2013 Auxey-Duresses 1er Cru

Domaine Roulot er en gammel familie ejendom med base i Meursault siden 1820. I disse dage drives den af ​​Jean-Marc Roulot, der overtog i 1989 og opgav sin skuespillerkarriere i Paris. Siden hans tilbagevenden til Meursault har Jean-Marc fortsat  med at udvide domainet ved at købe flere vinmarker rundt omkring i Bourgogne.

Fra begyndelsen af ​​1990'erne transformerede han domainet til økologisk vindyrkning. Lige siden er der ikke blevet anvendt herbicider, og alt arbejde i marken gøres med minimal påvirkning af vinmarkenes naturlige mikrobielle liv. Vinstokkenes alder er høje grundet større genplantning udført af Jean-Marc's far, Guy i 1950'erne.

Jean-Marc tror på tidlig beskæring for at undgå behovet for grønhøst i den senere fase af vækstsæsonen. Hans mål er at levere perfekte druer og vil hellere høste en dag eller to tidligere end to dage for sent. Hans omhyggelighed og sans for deltajer i vinmarkerne samt  hans ekstraordinære vinfremstillingsevner, har bragt ejendomme til stor international anerkendelse. Hans filosofi er at fremstille vine, som han gerne vil drikke i stedet for at fremstille vine, der appellerer til moderne gane. Vinene lagrer omkring 18 måneder, og flyttes til rustfrie ståltanke efter et år. Mosten ligger med bærmen, hvilket reducerer ethvert behov for batonnage.

2013 Auxey-Duresses 1er Cru
Resultatet er, at hele Jean-Marc's serie af smukke vine har stor energi og syre, samt silkeagtig struktur, og renhed. Selvom Roulot er kendt for deres hvide vine, produceres denne verdensklasse røde Auxey-Duresses der lagres 12-15 måneder på egetræsfade. Parfume og lyse noter af røde bær, tranebær og krydderier dominerer denne luftige, men dog saftige smag. Kan gemmes i 10+ år.